第26章美食叫花鸡

美食书中有很多菜谱, 唐钰之所以选择叫花鸡, 是因为这道菜不需要特殊的厨具, 最符合这个烹饪方法和用具都稀少的时代。

而且这道菜本身味道还好，是后世有名的名菜, 江南名吃，风味独特。

尽管这里的香料没有现代那么充足，但是像葱姜蒜这等基本调味料都是有的, 唐钰还从中药中寻找出了一部分可以做调味料的药材，最终的味道也不会太差。

毕竟花了几百积分点亮的技能, 系统还是没那么坑。

因为临近午食，酒楼外面的街道上正是人最多的时候，刘三带人在酒楼门口搭个桌子, 马上就引起了众人注意。

“刘掌柜, 你们朝来楼今日又弄什么新花样啊”

有正好路过的熟客见状马上停下脚步, 凑上来观看，包括自恃身份的士族。

最近几天朝来楼靠着新奇二字出奇制胜, 可是在城中出了下风头，因此见到他们有反常动作，就猜测肯定是出了什么新花样。

毕竟那桌上的东西还用了红绸盖住，这般小心翼翼和隆重的做派真是想不让人注意都难

隐隐还闻到肉香味

“刘掌柜，这莫不是出了新菜肴”

有人继续猜测，兴趣慢慢，人的好奇心一旦被调动，就算平日不感兴趣的东西此时都会多几分兴趣。

何况由于这里饮食文化的落后, 哪家酒楼有新菜品出来还是很受关注的，民以食为天，这是人类天生本能的追求。

“是啊，今儿这道菜是咱们厨子新琢磨出来的，我们也不知道什么味道，既然咱们酒楼开着是给客人吃饭的，所以我就想啊，菜肴好不好吃我说了可不算，还得大家来评判”

刘三见人围得差不多了，便按照唐钰教的话，开始笑呵呵招呼，

“咱们这道新菜肴的菜名叫做凤凰涅槃，外表其貌不扬，但金玉内敛，各位客人走过路过别错过，还请赏脸帮咱们酒楼品尝评价一二。大黑，招呼各位老爷侍从排下队，以免混乱伤着人。”

最后一句是嘱咐伙计维持持续。

伙计也很机灵，普通客人跟士族老爷派过来瞧的仆人分的是两队伍排，这里非常忌讳身份，若是在此有怠慢，士族怒起来直接让人斩了你都不稀罕。

因此在酒楼的经营制度上，唐钰也不得不采用平民和士族两种对待方式，他目前还没有能力改变这种等级观念。

果然，街上的士族很满意，平民也没意见，很给面子的听话排队。

而刘三则拿出一把小锤子，表情严肃，做了几个花里胡哨的姿势，摆足噱头，这才掀开绸布，当着众人的面敲开桌上的泥球。

瞬间，还没看到东西，被黄泥封在里面的香气就率先飘出，争先恐后的钻入众人鼻子里

“好香”

在场众人无不陶醉的吸着那股带着浓郁的芳香，忍不住发出感叹。

同样的食材，不同的做法，最后的熟食香味都会千变万化，叫花鸡的味道其实跟烤鸡很像，不过因为有荷叶的清香调和，更加芳香扑鼻，没有那么浓重上火的烟火气，入口酥烂肥嫩，风味独特。

再加上今天有风，在微风的吹拂下，这香味就飘得更远了。

白鹤楼就在朝来楼的街对面，相隔不足五米远，坐在挨街道这边桌子的客人早就看到朝来楼门口的热闹了，香味自然也不出意外的飘到了他们面前来。

钱公就是其中一个。

钱公是个非常喜好美食的士族，除了字画，他最大的爱好就是吃，属于听闻异地有美食都会找机会去的那种，曾经为了一口吃的，这位竟一掷百金，让澧城其他士族笑话不已。

平日钱公都是在澧城最好的蓬莱楼消费，但是最近他白鹤楼挂出来的名士字画非常得他的心，再加之食物也不错，这几日他便常常光顾白鹤楼。

因此即便是先前朝来楼整得动静再热闹，大家说得再好，他也不屑一顾。

但是此刻不一样了，那股特别的浓郁香味儿，透过窗户飘过来，仿佛带着鬼魅般的魔力，让人闻到马上就精神了起来。

“什么东西好香。”

钱公立马吞了口唾沫。

活了大把年纪，又是有钱有势的士族，钱公自问平生虽没吃遍天下，但凡是出名的食物他都尝试过。

别人家里都是养着歌姬乐师，他家里则是养了一群来自四面八方的厨子，因为好吃的菜肴吃得太多，现在很少有什么新菜肴能够让他有这种闻到马上吞口水的了。

钱公爱吃，这么香的东西吃不到心里可跟猫抓的痒，赶紧唤人过来询问，略带指责生气，

“马掌柜，你们这儿出了新菜肴吗好香，你怎么都不告诉我”

因为位置坐得稍微里面点，钱公并没有看到街对面的画面。

马掌柜就是白鹤楼的主事人，钱公在澧城是很不错的士族，算是他们酒楼目前最大的士族客人，每次对方来他都是亲自在门口候着招待。

所以他也没看到外面街上的情况，闻言有些迷糊，当然这些可不能表现出来。

马掌柜只能含糊应付，“小的怎敢怠慢钱公，可能是我们酒楼的厨子正在琢磨新菜肴吧，钱公稍等，我马上差人去瞧瞧，给钱公呈上来”

说着，便示意旁边的小二赶紧去看。

其实具体是不是他们酒楼琢磨的新菜肴并不重要，重要的是把客人哄着再说，是他们自己厨子琢磨的最好，不是就先去别家把菜买回来，千万要现在把客人留住，其他日后再说。

这种事情他们没少干，小二熟门熟路的就赶紧下去办事。

但钱公是个典型的吃货，也并不傻，闻着香味儿明明是从窗户外面飘进来的，根本不是白鹤楼的后厨方向嘛。

“不对，这香味儿是这边飘过来的，不是你们家的菜，我自个儿去瞧。”

钱公眉头一皱，也不嫌丢身份，直接起身就走到窗户边去看。

然后便看到了朝来楼门口的热闹，以及那桌上，除掉黄泥后，露出色泽如枣红明亮的鸡肉，浓郁的香味顺着微风飘到他这边的二楼上，诱得人忍不住口舌生津。

与此同时，那边刘三把叫花鸡剥完，切片的事儿就交给了专门的人，然后主持大家试吃，

“这道凤凰涅槃因为只是咱们厨子才琢磨的，今日只试吃，如果觉得味道好的客人还想吃，就请先预定。因为这道菜的做法比较复杂，还请各位谅解，俗话说心急吃不了热豆腐，好食不怕晚，刘某在此先给各位老爷赔个不是”

伸手不打笑脸人，做生意的讲究就是和气生财，首先就得把态度亮出来。

“无碍，刘掌柜说得是，好食不怕晚，我等理解理解。”

众人早就被香味儿诱惑得不停吞口水，现在只想赶紧一尝满足口腹之欲，点头点得非常爽快。

刘三厚实微笑，不再吊大家胃口了，赶紧让伙计把鸡肉切好，然后放在干净的树叶上分发给众人品尝。

一只鸡就那么点肉，分发得很快。

钱公见状一急，赶紧给自己的仆人吩咐，“还愣着做什么，快去帮老爷我领啊”

仆人听到，赶紧跑出去。

可钱公还是有些等不及，生怕仆人去晚没领到，干脆起身准备也跟上去，到时候即便没领到酒楼的，也能凭着身份讨一口其他人手上的尝尝看。

作为一个标准的吃货老饕，钱公算是把精髓发挥到了极致，连自己士族面子都能抛到脑后。

“钱公，钱公”

见人离开，马掌柜急忙喊，自己的客人吃饭吃到一半跑去人家的店里，简直就是酒楼掌柜的耻辱

不过钱公为了吃连自己士族的面子都能放下，哪能听他喊，压根就不甩后面的声音，只一心一意非要尝试下能让他咽口水的吃食到底是个什么味儿。

可恶眼看客人被抢走，马掌柜气得不行。

趴到窗户边盯着朝来楼门口的热闹愤怒不已，也跟着吩咐身边的人，

“你们也还愣着做什么是不是想酒楼关门都喝西北风去啊，还不去看看朝来楼又搞什么幺蛾子”

“是，掌柜。”

小二顶着骂，赶紧听命去对面看情况。

另一头，朝来楼门口的人在品尝过刚出炉的叫花鸡全都是一个反应。

“我的天，这是鸡肉吗这么嫩的鸡肉我还是第一次吃到”

“又酥又嫩，比炖的有味道，比烤的更好吃，明明刚才不是有层泥吗，一点泥味儿都没有诶。”

“不亏叫凤凰涅槃，没想到这朝来楼的人还挺有几分学问。来人，去给本老爷预定两只，不，三只这个鸡，多给点赏钱，让他们今天晚上之前就给我做好。”

士族老爷有钱，并不在乎价格，问都不问价钱，直接让仆人赶紧去预定，省得人多排到后面等。

普通平民就没敢这么爽快了，只能先问价格才敢决定买不买。

售卖价格在出来之前刘三就跟唐钰商量过，一只鸡的成本价是100铜铢，其余香料人工算20铜铢，成本120铜。

澧城属于边城，除了草原牛羊肉因为草原部落养殖比较多便宜点外，其余的猪肉鸡鸭肉类价格都非常高。

因此，最后定下来的明面售价是250铜铢一只。

贵是的确贵，不过这里肉食本来就贵，而且做酒楼生意，一般利润至少要达到2040才算合格，这里因为还要给官衙贿赂点孝敬钱，所以菜品的价格自然得往羊身上撸毛加。

这也是为什么酒楼的主要客人是士族，因为大部分平民确实消费不起。

所以最后的消费主力军还是士族，有人带头后，基本都是几只几只的预定，赏钱给得也毫不吝啬，总之大家都只有一个要求，那就是今天必须要吃到

不过，深知饥饿营销吊胃口的唐钰是不会给他们机会的，早就严厉嘱咐过刘三不许贪财，一定要遵守售卖规矩。

“各位老爷抱歉，因为这道菜的做法确实很困难，没办法大量制作，今日的预定量只有50只，每人只能预订1只，天黑之前我们会送到各位老爷府上。”

刘三脸上微笑，心中滴血。

内心极度想咆哮不，这道菜我们今天做一千份都没问题

第27章主动上门

叫花鸡的做法确实不难，只要配好料，用好泥土，掌握好火候，做出来的味道就不会差。

因为这里烹饪手法基本就是炖煮烤，所以酒楼里已经有现成的土烤炉，收到前面的预定，唐钰马上就指挥后厨忙碌起来。

主要的调料和火候环节是关键，由赵厨子一个人学习操作掌握，其余不重要的就交给帮厨打下手，火候的把控有漏斗计时，也非常好解决。

而黄泥的话因为时间关系，所以品质有还有差，不过只要不是特别影响味道就将就，以后再慢慢改进。

赵厨子从来没想过一道菜肴罢了还能引起士族老爷的争抢，激动得学习更认真，唐钰喊他东绝不往西，说的每句话都努力记下。

他认真，唐钰也乐得轻松，把这些人教会他就可以坐等收钱了，半点不吝啬传授技艺。

其实在唐钰看来叫花鸡的味道是比这里其他菜好吃，可也没有那种天上有人间无的程度，众人也就是新鲜，再加上炒作，才会有如此诱惑人的效果。

尽管老话总说酒香不怕巷子深，可营销还是非常重要的学问。

在朝来楼待到中午，等赵厨子熟悉做法能够单独带着人做这道菜后，唐钰才拍手，用食盒单独装了一只刚做好的叫花鸡，跟刘三说了声，就从酒楼后院离开。

离开朝来楼，唐钰没有回家，也没有去书肆，而是直接往澧王府跑。

去澧王府做什么当然是找他的辅助对象抱大腿，拿积分了

杜永安等人和003都说过，主动完成隐形福利可是至少都有一万的奖励积分，被动等到系统发布绑定任务就只能拿到五千，整整一半的差距，傻子都知道选哪个。

体验过积分不够用的困境，唐钰非常明智的表示他可以放下节操，亲一口而已，闭上眼睛假装不知道自己亲的是殷暴君就好了，一切都是为了活着，节操和生命当然是后者更重要。

既然请不来殷禹，他就只能主动去找人家，山不就来，我就去山。

澧王府唐钰没有去过，但却不妨碍唐钰很容易就找到，反正指着城里最高的那座房子去就对了，到地方再看门口牌匾就不会错。

为什么说是最高，而不是说最华丽的呢

这自然是跟殷禹的地位有关系，在殷禹到来之前，澧城没有封主，做主的人是曲府和官府衙门，封主的府邸早已空置多年，建筑陈旧。

而殷禹虽顶着澧城主人的头衔，可由于是被秦王发配过来的，又身患残疾没有前途，所以澧城的官僚自然不会重视，澧王宅邸只是随便修缮一二，与澧王这个身份相配实在寒颤。

所以，澧王府在澧城只能说房子修得最高，但却用不出华丽这个词来形容。

唐钰走到澧王府门口求见的时候，本来以为还会被为难下，因为他身份太普通，人家怎么会轻易见他呢。

但是结果却出乎他的预料，守门的仆人进去通报后，回来后就直接领他进去了，半句多余的话都没说。

当然，因为身份的缘故，他走的是偏门，正门一般不会轻易让人进。

唐钰跟着普通走到后院时，男人正在练字，练的是毛笔字。

虽然这里目前没有纸张，但是日常书写大家使用最多的还是毛笔，而不是刻字。因为刻字太费功夫，一般只在书写需要长期保存的文书时才会选择刻字。

所以殷禹现在练字，用的还是毛笔，见他到来，对方也并未停下，只是抬眼看了他一眼。

对这种态度唐钰也没有生气，他知道练字时需要专心致志，最忌讳中断停下，别人能让人放他进来已经是非常不错的待遇了。

所以唐钰心情还蛮好，将手上的食盒放下，便大着胆子主动跑过去，接替小厮磨墨的工作，完美的展现了什么叫做狗腿子的职业素养。

当然，唐钰并不觉得自己这是狗腿，他管这叫做识相，识时务者为俊杰。

不过他这么大个陌生人杵上去，人家那儿还能认真练字。